De foodsector zet zichzelf 1-0 achter als Europa vast blijft houden aan de zware regelgeving rondom biotech gewassen. Met veelbelovende technieken zoals CRISPR-Cas bestaat de potentie om voedselschaarste uit de wereld te helpen en het gebruik van chemische bestrijdingsmiddelen drastisch te reduceren.
Vleesvervangers zijn de afgelopen paar jaar flink in populariteit gestegen. Daarmee is ook de kwaliteit en variatie toegenomen. Tegelijkertijd stellen consument en retailer hogere eisen aan deze producten. Wat is het belangrijkste bij de ontwikkeling van vleesvervangers? Duurzaamheid of smaak? Leer meer in deze VMT Summerclass R&D.
Startup Eleven begon bijna vijf jaar geleden met het brouwen van bier. Waar de startup begon met het brouwen van eigen recepturen bij andere brouwerijen, breidde Eleven daarna uit tot een eigen brouwerij. VMT ging langs bij brouwerij Eleven en sprak met medeoprichter Loes van Impelen over de oprichting, groei, verdere plannen en biertrends. “Het hoeft niet meer extreem, extremer, extreemst.”
Het eten van minder vlees en vis is een veelbesproken onderwerp. Dat is ook visssticks fabrikant Iglo niet ontgaan. Het bedrijf komt met vegetarische en vegan vissticks op de markt als aanvulling op het al bestaande vegetarische Iglo Green Cuisine assortiment.
Het pakje kipfilet in het supermarktschap van exact 300 gram: een vast gewicht voor een vaste prijs. Pluimveeverwerkingsbedrijven worden geconfronteerd met tal van uitdagingen vanwege deze batches. Marel zocht samen met onderzoekers van TU Eindhoven naar technologische oplossingen en bedacht nieuwe productiecontrole- en planningsstrategieën die de operationele kosten verlagen.
Albert Heijn introduceert zeven nieuwe ongesneden verspakketten en drie nieuwe gesneden verspakketten. Die bestaan uit herfstgerechten zoals Hollandse runderstoof, preikerrie-ovenschotel, wortelknolselderijstamppot en pompoenrollade.
De verplichting van een veterinair gezondheidscertificaat voor de export van vlees en andere producten van dierlijke oorsprong van de Europese Unie naar het Verenigd Koninkrijk is opnieuw uitgesteld. Aan welke regels moeten de bedrijven voldoen? Is de vleessector al klaar voor de nieuwe situatie? VMT sprak met de NVWA, de Centrale Organisatie voor de Vleessector (COV) en Zwanenberg Food Group.
Innova Market Insights verklapt vlak voor de Anuga alvast 3 van de top 10 trends van 2022. Global Insights director Lu-Ann Williams zal op 2 november tijdens het online seminar Food Future Update terugblikken op de trends van dit jaar en dieper ingaan op de trends van volgend jaar.
Snackfabrikant Van Geloven opende in de productielocatie in Maastricht een nieuwe fabriekshal om te kunnen voldoen aan de groeiende vraag naar vegetarische snacks in de Benelux. Ceo Jan Aaltzen Linde denkt dat de maker van Mora naar 50% vegetarisch kan in 2025.
Tijdens de Food Future Update op 2 november vertelt Cees-Jan Adema, directeur van de FNLI, hoe de voedingsindustrie kan inspelen op en omgaan met de Farm to Fork strategie. Wat zijn de bijkomende dilemma’s de komende jaren voor de voedingsindustrie en waar liggen de kansen?
