Young R&D: "Hoe blijf je creatief als processen en standaarden steeds strakker worden?"
In de rubriek Young R&D stellen jonge productontwikkelaars vragen aan ervaren vakgenoten.
Voedingscentrum lanceert vernieuwde Schijf van Vijf: grotere rol peulvruchten, kleinere rol vlees
Het Voedingscentrum lanceert vandaag - na een periode van 10 jaar - een vernieuwde Schijf van Vijf. De vernieuwingen in de schijf komen voort uit recente wetenschappelijke inzichten. Het blijft een Schijf van Vijf en de schijf zelf blijft ongewijzigd. De wijzigingen liggen vooral op het gebied van de aanbevolen hoeveelheden in dierlijke en plantaardige producten.
Startup maakt gezondere notenvrije chocopasta: 'We willen uiteindelijk Nutella vervangen'
Startup Jubl maakt naar eigen zeggen een gezonde chocopasta. Met 50% minder suiker dan vergelijkbare producten, zonder palmolie, plantaardig, rijk aan vezels en vrij van de 6 meest voorkomende allergenen. Hiermee wil de startup een gezond alternatief bieden voor het favoriete ontbijtproduct van kinderen. VMT sprak met oprichter Isil Dijkstra over de oprichting en ontwikkeling.
Voor abonneesVoor abonneesVoor abonnees VMT 1 (2026): Functional foods
Het eerste VMT magazine van 2026 staat in het teken van functional foods. Hoe produceer je functionele ingrediënten via fermentatie? Welke functionele ingrediënten bieden kansen voor voedsel- en drankenproducenten? Dit en meer lees je in dit VMT magazine.
