STARTUP BELICHT - Insecten: Europese consumenten zijn nog steeds huiverig voor de consumptie hiervan. Willem Lieberwirth wil mede met zijn insectenbier de angst hiervoor wegnemen. Het ontwikkelen van bier met insecten is volgens hem niet gemakkelijk. Het vet uit de insecten kan de schuimkraag negatief beïnvloeden. VMT sprak met Lieberwirth over het ontwikkelen en produceren van het bier.
Voor abonneesInnovatieve producten worden steeds belangrijker voor voedselproducenten. Met name om mee te gaan met de ontwikkelingen op het gebied van duurzaamheid en gezondheid. Met een vernieuwend concept kun je te maken krijgen met de novel foods wetgeving. Hoe weet je of deze regels van toepassing zijn en hoe ga je hiermee om?
De Europese Commissie heeft half januari 2025 het gebruik van meelwormenmeel in onder meer brood, pasta en confiture uitgebreid. Het NBC in Wageningen verwacht niet dat bakkers daardoor meelwormmeel zullen toepassen. Hoe aantrekkelijk zijn eiwitten uit insecten voor de bakkerij? En wat zijn de haken en ogen?
Voor abonneesInsecten worden steeds vaker gebruikt als eiwitbron voor zowel humane voeding als veevoeder. Maar hoe zorg je ervoor dat deze insecten microbiologisch veilig zijn tijdens kweek en verwerking? Lees het in dit stappenplan.
De SIAL in Parijs toont veel voedsel- en drankeninnovaties. Ook verschillende startups toonden innovaties op de beurs, gezondheid voert hier absoluut de boventoon. VMT liep een rondje over het startupplein en zet 15 innovaties op een rij.
Het FAVV trof op een marktplaats in Antwerpen opnieuw een oosterse fruitvlieg aan. Professionele groente- en fruittelers worden gevraagd om attent te zijn voor het insect. Het insect is ongevaarlijk voor mens en dier maar kan wel hele fruit- en groenteteelten vernietigen.
De last van de door voedsel overgedragen ziekte van Chagas is hoger dan gedacht. Wetenschappers roepen op om de ziekte op te nemen in nieuwe schattingen van de mondiale last van door voedsel overgedragen ziekten.
De Nederlandse insectenkwekerij Protix krijgt een lening van 37 miljoen euro van de Europese Investeringsbank (EIB). De insectenkweker wil een nieuwe fabriek bouwen in Polen. Zo maakt het bedrijf bekend.
Arla Foods Ingredients gaat samenwerken met insectenkwekerij Enorm. Lactose-reststromen gaan rechtstreeks van Arla's productieketen naar de insectenkwekerij en dienen daar als grondstof voor insectenvoer. De bedrijven werkten eerder al samen, maar schalen de verwaarding van reststromen nu op.
De Litouwse insectenproducent Divaks is van plan om een eerste fabriek voor de productie van gele meelwormen. De fabriek zal naar verwachting in 2025 in gebruik worden genomen en zal jaarlijks tot 15.000 ton aan insecteneiwitten moeten gaan produceren.
